番茄蛋花面疙瘩
- 煮
- 茄汁味
- <15分钟
- 初中水平
番茄是院子里种的，新鲜得很，几乎是不能切的，一切淌一堆水；面粉也不如现在市售的那么白净，黄黄的似乎还有些暗黄的杂质；鸡蛋是鸡窝里刚拿来的，可能还有些温热。外婆做的面疙瘩一点都不好看，随意把面粉用水搅成小块或雪花状，就下锅了，所以汤里看起来糊糊稠稠的，但是我似乎以后再也没吃到过那么好吃的东西了。做好的面疙瘩很烫，盛出放在桌上晾凉，我们便被外婆抓去洗脸、刷牙、梳头、换衣服，都搞定了清清爽爽上桌吃饭，这时候汤已经不烫了，温温热热刚刚好，“哧溜哧溜”一碗就下肚了。那是童年里最幸福的味道，吵吵闹闹的孩子们，突然都长大了，外婆很老很老了。周末该去看看她！
番茄蛋花面疙瘩营养建议
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含糖量 19.32克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
番茄蛋花面疙瘩的食材2人份
- 西红柿2个
- 鸡蛋1个
- 面粉200克
- 水920克
- 食盐3克
- 番茄酱适量
- 细香葱少许
- 植物油少许
番茄蛋花面疙瘩的做法
1
面粉加120克水，用筷子和成面疙瘩；番茄洗净切成小块，鸡蛋打散，葱洗净切碎
2
锅中下油，将番茄翻炒几下，倒入番茄酱，继续翻炒
3
直到炒出红汁，成泥状，倒入800克水，煮开
4
将面疙瘩拨入锅中，不时用筷子搅开，以免粘在一起
5
倒入鸡蛋液，稍待片刻，再搅开，便会形成蛋花，加少许盐调味，起锅前撒葱花
成品图
番茄蛋花面疙瘩的烹饪技巧
这个面疙瘩不好看，却省事儿，味道也是好的，如果要做得精致些，可以把面和成团，用勺子或剪刀做出漂亮的面疙瘩，这样样子会更好看些
如果需要为番茄去皮，可以先在番茄皮上用刀子划上浅浅的十字，放到开水锅中煮一下，就能很方便地去皮了