仙草奶茶小圆子
- 煮
- 奶香味
- <15分钟
- 初中水平
消暑败火的清凉甜品——仙草奶茶小圆子。
仙草奶茶小圆子营养建议
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含糖量 11.27克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
仙草奶茶小圆子的食材2人份
- 黑凉粉20克
- 糯米粉50克
- 红茶1包
- 牛奶1盒
- 红糖1大勺
- 白糖2小勺
- 蜂蜜5克
- 淡奶3克
- 水适量
仙草奶茶小圆子的做法
1
准备材料，20克黑凉粉放入锅子中
2
加入1大勺红糖和400克温水搅拌均匀
3
然后放在火上，小火慢慢加热，直到黑凉粉变得粘稠，趁热倒入耐热容器中，晾凉后即可凝固
4
牛奶倒入锅子中，放入红茶包和2小勺白糖，放在火上小火慢慢加热，直到牛奶沸腾后即可离火，一旁晾凉，凉后可以放入冰箱中冰镇
5
50克糯米粉加入30克清水活成柔软的糯米团，然后分成指肚大小的团子，揉搓成球
6
锅里放水置于火上加热，水开后，将糯米丸子放入，直到丸子浮在水面上即可捞出，然后沥干水晾凉
7
将凝固的烧仙草用勺子分成小块，置于杯底，上面加晾凉的小丸子，浇上冰镇的红茶，最后还可依照个人口味淋上炼乳或蜂蜜
成品图
仙草奶茶小圆子的烹饪技巧
仙草粉要先用温水溶解成无疙瘩的溶液，然后才能放入火上加热，这样做出的仙草才均匀，口感好
糯米粉和水的比例为5:3，这样活好的面团，揉成的丸子不容易干裂，口感也Q
用仙草粉直接做出的烧仙草，口感不扎实(更软糯些)，想吃更扎实口感的可以在加热的时候放入溶化的鱼胶粉，这样做出的口感像果冻，本人喜欢吃软糯的，所以省略这步
做这道仙草奶茶圆子的材料无需拘泥，可以依据个人口味加入芒果、椰奶等其他配料，口感同样很好