小葱鸡蛋饼
- 煎
- 葱香味
- <30分钟
- 初级入门
特别怀恋以前学校旁边的鸡蛋饼和大碴子粥，特别是鸡蛋饼，饼特别的劲道，而且有好多层，饼的最上面抹了葱花鸡蛋，特别的香，后来在也没有吃那么好吃的饼了。
小葱鸡蛋饼营养建议
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含糖量 31.57克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
小葱鸡蛋饼的食材2人份
- 面粉500克
- 小葱250克
- 食盐5克
- 食用油50克
小葱鸡蛋饼的做法
1
和面：取大约400g面粉，倒入适当的水，面要和的很软，面和好后在面上抹上一层油，醒30分钟左右
2
油酥：取25g面粉，加入烧热的25g油，边倒边搅拌，最后加入5g食盐，充分搅匀
3
擀面：取大约100g左右的面团，有擀面仗将面擀长椭圆行，均匀的抹上油酥
4
叠面和擀面：抹好油酥后，均匀的撒上小葱，然后将长椭圆形的2边的长边用刀切开，切的长度为面饼宽度的三分之一，每边大约切6刀，分成8份，将椭圆的顶端叠上，再将两边的面叠上，这样一层一层的叠成方块性状，再用擀面杖擀成椭圆形
5
烙饼：在电饼铛上刷上油，将擀好面放入电饼铛中进行烙制
成品图
小葱鸡蛋饼的烹饪技巧
饼一定要和的软点，和好后一定要抹油防止面变干