蔓越莓饼干
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 新手尝试
【柏翠第五届美食大赛作品】蔓越莓饼干，一款适合烘焙新手的饼干，不需打发黄油，不需挤出花型，只需简单几步，即可轻松完成
蔓越莓饼干营养建议
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含糖量 37.52克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蔓越莓饼干的食材2人份
- 低筋面粉115克
- 蔓越莓干35克
- 全蛋液15克
- 黄油75克
- 细砂糖60克
蔓越莓饼干的做法
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材料集合图。黄油提前软化，鸡蛋打散
2
细砂糖加入黄油中搅拌均匀
3
加入蛋液搅拌均匀，成为细腻顺滑的黄油糊
4
蔓越莓切碎
5
加入黄油糊中
6
搅拌均匀
7
加入低筋面粉
8
翻拌均匀成饼干面糊
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用手抓捏成团，装入保鲜袋，整理成宽6厘米，高4厘米左右的长方体饼干生胚
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放置冰箱1小时冷冻至硬
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取出饼干生胚，切成厚度4毫米左右的薄片，摆在铺好油纸的烤盘上，空开距离，烤箱180度预热，烤盘放置中层，上下火烤20分钟左右
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烤好的饼干表面金黄，上色均匀。彻底放凉密封保存
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成品图
成品图
蔓越莓饼干的烹饪技巧
烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整
饼干面糊不可过度搅拌，面粉出筋影响酥脆口感
饼干生胚冷冻至硬成型后容易切片
最后几分钟上色注意观察，以免烤焦