红糖炒年糕
- 炒
- 酸甜味
- <10分钟
- 新手尝试
红糖炒年糕，其实这款菜是我们家乡的特色，年糕还不到酸的季节，家乡的传统红糖年糕，年糕一定要过三月后年糕发酸，我们这里称之为水晶糕，对于有胃病人，年糕是最难以消化的东本，而这种年糕红过发酵后加入红糖翻炒还可以治疗胃病，对于胃酸过多的特别有效。 不过要发酸的年糕，又不长霉斑很难，因为年后的年糕如果存放不当，可能会出现黄色或黑色的斑块，年糕上出现色斑，那就是有霉菌产生，这样的年糕是不能吃，所以想要吃上酸的年糕，又不能出现霉块的话一定要勤换水，以前很多人会在年糕水中加入明矾泡，但是明矾不利健康，所以可适当在水中放食盐，这样保存的年糕还能能放好几个月，另外就是要一个星期换一次水，这样年糕能保存更久点。
红糖炒年糕营养建议
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含糖量 52.36克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
红糖炒年糕的食材2人份
- 年糕半根
- 红糖3勺
- 海苔粉1勺
- 熟芝麻1勺
- 盐1/2小勺
- 花生油适量
红糖炒年糕的做法
1
准备用料，年糕切粒提前用水煮沸，氽煮后捞出冲凉水备用
2
锅中油加热，倒入年糕翻炒至8成熟
3
再加入红糖、盐及少许水翻炒至红糖溶化，糖汁浓缩，年糕熟透
4
最后撒上芝麻及海苔粉便可出锅
5
简单而快捷的一款海苔红糖年糕，百吃而不腻
成品图
红糖炒年糕的烹饪技巧
建议用花生油或猪油，这样炒出的年糕会比较香
年糕汆水煮熟后一定要用冷水冲，这样炒的时候年糕才不会粘连
芝麻和海苔要最后撒上去，提前撒芝麻的话容易炒出的年糕没有芝麻的脆香