炼奶吐司
- 烘焙
- 奶香味
- <60分钟
- 初中水平
这款吐司，我试了好几次，感觉很不错，推荐给大家。非常适合早餐食用，切片做三明治也很不错。
炼奶吐司营养建议
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含糖量 46.13克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
炼奶吐司的食材2人份
- 高筋面粉256克
- 鸡蛋30克
- 酵母(干)3克
- 水108克
- 白糖20克
- 食盐3克
- 淡奶51克
- 黄油20克
炼奶吐司的做法
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中种：高筋面粉180克、水108克、酵母3克
主面团：高筋面粉76克、白糖20克、盐3克、炼乳51克、鸡蛋25克、黄油(或植物油)20克
装饰：少量鸡蛋液5克
1
准备材料备用，将中种原料倒入面包机
2
揉成均匀的面团，放温暖处发至约4倍左右大
3
将主面团中除黄油以外的原料与发好的中种倒在一起，揉至面筋扩展，表面光滑，加入软化的黄油
4
揉至完全，放温暖处，盖保鲜膜松弛半小时，将松弛后的面团取出排气后，均分3份，滚圆后松弛15分钟
5
松弛后的面团擀成长舌形，然后卷起，等距离排入吐司盒内，放在温暖湿润处进行最后发酵至满模
6
表面均匀的刷上一层蛋液
7
烤箱预热180℃，下层，上下火，35分钟左右，出炉后立即脱模，在烤网上晾凉即可
成品图
