一口芝士小泡芙
- 烘焙
- 其它口味
- <30分钟
- 新手尝试
泡芙的诞生，在技术上被人们认为是偶然无意中发现的，情形是从前奥地利的哈布斯王朝和法国的波旁王朝，长期争夺欧洲主导权已经战得精疲力竭，后来为避免邻国渔翁得利，双方达成政治联姻的协议。於是奥地利公主与法国皇太子就在凡尔赛宫内举行婚宴，泡芙就是这场两国盛宴的压轴甜点，为长期的战争画下休止符，从此泡芙在法国成为象徵吉庆、示好、的甜点，在节庆典礼场合如婴儿诞生或新人结婚时，都习惯将泡芙沾焦糖后堆成塔状庆祝，称做泡芙塔(Croquembouche)，象徵喜庆与祝贺之意。 正统的泡芙。因为外型长得像圆圆的甘蓝菜，因此法文又名CHOU，而长型的泡芙在法文中叫ECLAIR，意指闪电，不过名称的由来不是因为外型，而是法国人爱吃长型的泡芙，总能在最短时间内吃完好似闪电般而得名。 我们今天做的是小型的传统泡芙，一口一个，还有浓浓的芝士味，即使不加奶油也很好吃哦！
一口芝士小泡芙营养建议
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含糖量 12.39克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
一口芝士小泡芙的食材2人份
- 低筋面粉100克
- 黄油80克
- 鸡蛋3个
- 糖30克
- 芝士70克
- 盐2克
- 清水160克
一口芝士小泡芙的做法
准备好几个主要的材料，三个鸡蛋、黄油80克、低筋面粉100克、马苏里拉芝士70克
将黄油、芝士、糖、盐放入锅中，倒入清水，开小火煮开，时不时搅动一下
在煮开的过程中完全有时间将三颗鸡蛋打散，备用
在煮开的过程中也完全有时间将100克低筋面粉过筛，备用
然后搅动锅内的混合物，直至完全融合，有点小小滚煮为止
然后倒入过筛过的低筋面粉，用不粘锅铲混合、搅拌、翻炒，直至低粉完全吸收黄油芝士混合液
将吸收好的面粉倒进一个大盆中，稍稍放凉一会儿，没这么烫温热即可，分次倒入之前打散的鸡蛋液，第一次可以倒多一点，后面分次的时候少倒点
鸡蛋液不一定要全部用完的，只需将面糊搅拌到如图这样，提起筷子成挂下的三角形即可
将做好的面糊放进裱花袋中，烤盘上铺上油纸
在油纸上挤上一朵朵泡芙胚，一半挤两层是要的，不然出来形状太扁不好看
烤箱预热200度，放中层上下火烤12分钟，在降到180度，烤15分钟。这个过程中全程不要打开烤箱看，不然会失败哦
一口芝士小泡芙的烹饪技巧
泡芙先高温烘烤，是用于锁住表皮水分，使泡芙中间产生空洞，如果喜欢脆一点的，在高温这个环节时间可以设置的稍微长一点。然后温度下降烘烤，把泡芙内部烤熟