网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 广式蛋黄月饼
释义
广式蛋黄月饼的做法

广式蛋黄月饼

  • 烘焙
  • 甜味
  • <90分钟
  • 初级入门

一年一度中秋节将至,月饼是必不可少的佳品。亲手制作一些月饼送亲朋好友,心意满满的。 以下方子可做50g月饼16个。

广式蛋黄月饼营养建议

  • 含糖量 40.11
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

广式蛋黄月饼的食材2人份

  • 广式月饼预拌粉120克
  • 花生油30克
  • 转化糖90克
  • 咸蛋黄16个
  • 馅料400克

广式蛋黄月饼的做法

1 广式蛋黄月饼菜谱图解

转化糖浆加入花生油,搅拌均匀至微微发白状态

2 广式蛋黄月饼菜谱图解

加入一半月饼粉

3 广式蛋黄月饼菜谱图解

混合均匀后用保鲜膜盖好醒发30分钟

4 广式蛋黄月饼菜谱图解

再加入另外一半月饼粉揉成团再醒发20分钟

5 广式蛋黄月饼菜谱图解

咸蛋黄放入烤箱180度烤7分钟放凉备用

6 广式蛋黄月饼菜谱图解

咸蛋黄与馅料合计称取35g

7 广式蛋黄月饼菜谱图解

把馅料按扁包好蛋黄

8 广式蛋黄月饼菜谱图解

依次包好所有馅料

9 广式蛋黄月饼菜谱图解

把醒发好的饼皮面团分成每个15g的小剂子

10 广式蛋黄月饼菜谱图解

取一个小剂子按扁包住馅料

11 广式蛋黄月饼菜谱图解

依次包好全部,隔开距离放置

12 广式蛋黄月饼菜谱图解

压模前抹上少许干粉

13 广式蛋黄月饼菜谱图解

用月饼模在烤盘上压好月饼

14 广式蛋黄月饼菜谱图解

再用喷壶薄薄喷上一层水

15 广式蛋黄月饼菜谱图解

放入预热好的烤箱180度烤5分钟定型后取出

16 广式蛋黄月饼菜谱图解

取少许鸡蛋黄加少许水稀释后,用毛刷在月饼上薄薄刷上一层蛋液

17 广式蛋黄月饼菜谱图解

放回烤箱继续烤180度烤15分钟即可

成品图

广式蛋黄月饼的烹饪技巧

月饼彻底放凉后,密封保存至少两三天,回油后食用最佳

随便看

 

家常菜谱大全共收录166489条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Sap9.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/15 11:31:15