牛肉千层饼
- 煎
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
面食在我家极受欢迎，如：饺子、生煎、馒头、花卷、面条、各种饼类等等。。。不管是那一种都喜欢！当然今天的牛肉千层饼更是没得说了。色泽金黄、层次鲜明、外酥里嫩、香酥适口、油而不腻，香飘四溢，绝对令人大动食欲，真是好闻好看又好吃呢。每一口都是满满的牛肉香、葱香再配上一碗芝麻杂粮糊，早餐能量满满滴哦。
牛肉千层饼营养建议
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含糖量 6.16克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
牛肉千层饼的食材2人份
- 面粉适量
- 牛肉馅200克
- 猪肉馅120克
- 洋葱1/4个
- 鸡蛋1枚
- 即溶酵母少许
- 面包糠适量
- 盐1小勺
- 现磨黑胡椒粉1勺
- 蚝油1汤勺
- 芝麻油2勺
- 水适量
- 花生油30克
牛肉千层饼的做法
1
首先将牛肉末、 猪肉末置容器中；洋葱洗净切碎；将蛋敲开置肉末中并加适量盐，用筷子朝一个方向搅拌至蛋液吸收；依次加入洋葱碎和现磨的黑胡椒粉
2
加入芝麻香油搅拌均匀；再加入蚝油搅拌均匀；最后加入适量面包糠拌均即可
3
面皮材料：普通面粉、水、少量即溶酵母 将面皮材料所有置容器中拌均，再放入操作台搓揉成表皮较光滑的面团，盖上保鲜膜松弛半个小时；把松弛好的面团搓成粗细较均匀的长条，再分割成均匀的三等分滚圆；依次取一面团按扁再用擀面杖擀成薄薄的长方型；用刀切成空心”十“字型或切成实心”十“字型，个人认为实心十字型简单方便用刷子刷上一层薄薄的食用油
4
取适量馅料依次均匀放在面皮上，记得空出一块出来；如图所示的顺序如1-9，依次将饼皮层层折叠起；关于折叠解说偶就省略啦，请喜欢的亲看图操作吧
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个人认为实心十字型简单方便
6
折叠好的饼稍微再松弛一会儿，再轻轻稍微擀开擀薄；锅中注入适量油，3、4成热时放入饼坯；用中小火烙至金黄色再翻面；盖上盖继续烙至另一面也呈现金黄色即可；取出用刀子切成块，放到盘中即可享用啦！
成品图
牛肉千层饼的烹饪技巧
猪肉末稍微偏肥一点口感比较好吃哦！放肉馅时可不要太贪哦！否则会露会露馅滴；建议用实心十字简单方便，更好吃呢呵呵