糖醋带鱼
- 其它工艺
- 酸甜味
- <30分钟
- 初级入门
带鱼肉含多种营养素，带鱼鳞可减低胆固醇、防止动脉硬化等等功效。带鱼的烹饪方法很多，红烧、五香、糖醋、干煎、油炸等等，酸酸甜甜的糖醋味是家人喜欢的口味。喜欢的朋友可以试试，味道绝对不会让你失望
糖醋带鱼营养建议
-
含糖量 3.36克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
糖醋带鱼的食材2人份
- 带鱼1条
- 玉米淀粉2大勺
- 盐适量
- 黄酒2汤匙
- 生姜2片
- 大葱1小段
- 香葱2根
- 生抽2汤匙
- 白糖2.5汤匙
- 陈醋2.5汤匙
- 色拉油适量
糖醋带鱼的做法
1
带鱼一条清洗干净切大小适中的鱼段，在鱼段两面划一字刀，沥干水分
2
放置大碗中，加入盐、黄酒腌制10分钟
3
大葱切片、生姜切丝
4
玉米淀粉放置平盘中
5
鱼段两面均匀沾一层干淀粉，平底锅烧热放入色拉油，油热放入鱼段
6
炸至鱼段金黄后控油盛出
7
锅中留底油，放入葱片、姜丝爆香
8
锅中加入黄酒、生抽、白糖、白醋2汤匙、盐、适量清水煮开，放入鱼段
9
小火煮10分钟后翻面，继续煮10分钟
10
煮至汤汁粘稠，加入0.5汤汁陈醋略煮即成
11
出锅撒香葱碎
成品图
糖醋带鱼的烹饪技巧
鱼段沾一层干淀粉，可防止粘锅，保持鱼皮完整，也代替勾芡，煮的过程汤汁粘稠
清水的量不多，用小火煮，最后几分钟要看好，防止烧焦
根据自家口味调整各种调料的比例
菜谱中的汤匙是指平时使用的搪瓷调羹