盐焗手撕兔肉
- 焗
- 咸鲜味
- <60分钟
- 新手尝试
今天给大家带来这道盐焗兔肉是粤菜盐焗鸡的做法。 其实真正用粗盐焗出来的盐焗兔肉水分会保留得非常好，不同于餐厅做出来的盐焗兔肉那样黄橙橙的，还“干香”型，吃完了，感受就是“咸！牙疼......” 只要一口砂锅就能做出鲜嫩喷香的盐焗手撕兔肉，亲们可以试试哦！
盐焗手撕兔肉营养建议
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含糖量 0.91克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
盐焗手撕兔肉的食材2人份
- 兔肉800克
- 盐焗鸡粉15克、
- 葱30克
- 姜15克
- 江米酒15毫升
- 粗盐1000克
- 纱布袋适量
- 食用油适量
- 盐焗鸡粉10克
盐焗手撕兔肉的做法
兔肉用厨房剪剪成大块，清洗干净
锅内放适量油，将葱、姜放入锅内爆香
将煸香的葱姜放入清洗好的兔肉中，再放入约15克的盐焗鸡粉
再加入15毫升的米酒在兔肉中
戴上一次性手套抓匀，用手充分抓匀之后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2个小时，腌制入味
将腌制好的兔肉放入纱布袋中（家里没有大的纱布袋，就用泡茶的茶包袋代替，最好套2个袋子）
苏泊尔电砂锅选择“砂锅焗”功能
将粗粒海盐倒入砂锅中，在炒的过程中加入10克盐焗鸡粉，待盐从白色不断翻炒至黄褐色（约130°），即炒盐步骤完成
将套好纱布袋的兔肉放入电砂锅中
再盖上一层炒好的粗粒海盐
盖上砂锅盖，静静地等待35—40分钟，待兔肉烹饪好，再焖10分钟即可
焖好后，揭开盖子，将面上的盐清理干净后，将纱布袋整个取出
打开纱布袋的口，扑面而来的就是诱人的盐焗兔肉的香味
盐焗手撕兔肉的烹饪技巧
兔肉是一种高蛋白、低脂肪的食物，既有营养，又不会令人发胖，是理想的“美容食品”。兔肉蛋白质含量高达21.5%，几乎是猪肉的2倍，比牛肉多出18.7%，而脂肪含量为3.8%，是猪肉的1/16，牛肉的1/5。[1]
兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效
经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性
兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”；而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”
兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿