奶香吐司
- 烤
- 奶香味
- <30分钟
- 中级掌勺
裱花打开了一盒奶油只用了一点肿么办？不如来做一个淡奶油版大吐司，这样有点小贵的淡奶就有了用武之地。不加一滴水，用奶油和牛奶替代。做出的吐司色泽白嫩，口感奶香味十足，
奶香吐司营养建议
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含糖量 32.41克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
奶香吐司的食材2人份
- 高筋面粉200克
- 淡奶油110克
- 鸡蛋1个
- 纯牛奶45克
- 白砂糖70克
- 精盐2.5克
- 酵母粉3克
- 香草精3滴
奶香吐司的做法
1
把奶油、牛奶、鸡蛋和盐先放入面包机桶内，再放入高筋面粉、糖和酵母粉
2
启动面包机的和面程序，程序结束取一点面团能轻松拉出漂亮的半透明手套膜就证明面和的到位了
3
利用面包机余温发酵1小时左右，直到面团体积变成2～2.5倍大，用手指戳一下不会回缩，第一次发酵就完成了
4
把面团取出，不沾面垫上揉三分钟，排出发酵产生的气体，不然烤的时候容易有大孔洞，然后分成三等份揉光滑
5
取一个小面团面杖擀成宽12cm左右的长条
6
从一端卷起成小圆柱，放入吐司模具中，余下两个面团也卷好
7
烤箱下层放一深盘开水，烤箱温度调到38度，放入面团二次发酵40分钟左右，直到面团体积变成两倍大
8
放几粒蔓越梅干轻轻按压进面团作为装饰，盖上模具盖子
9
烤箱预热5分钟，上下火160度中下层烤制25分钟，取出脱模放在网架上晾至有一点温热
10
保鲜袋密缝常温下保存即可，直接吃或切片做三明治都行，最好趁新鲜三天内吃完
成品图
奶香吐司的烹饪技巧
和面要出手套膜，第一次发酵两倍大，面包机桶内余温发酵1小时就差不多了。整形时要排出多余气体。第二次发酵在烤箱给面团营造湿度85%温度38度的环境，体积也是两倍大。烤箱有差异，最后几分钟注意观察上色