焦糖饼干
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
蛮喜欢焦糖的味道，很早之前就看到君之的这款焦糖饼干了，但是一想到熬糖，就感觉很麻烦，于是一直拖拖拉拉没行动~ 终于在某个周末改掉了自己的拖延症，行动起来发现，原来没有那么复杂的，都是自己给自己设定了个门槛~ 很多事情都是这样，看似复杂，真正做起来，其实真的不算麻烦的，行动才是第一位的哦~ 刚出炉的小饼干，酥脆的简直无法用言语形容了，美好的焦糖味道真是让人着迷，你值得一试哦~
焦糖饼干营养建议
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含糖量 31.71克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
焦糖饼干的食材2人份
- 面粉200克
- 白糖70克
- 黄油120克
- 水25克
- 热水50克
- 小苏打1克
- 盐1克
焦糖饼干的做法
1
细砂糖倒入锅中，加入25g左右清水，小火加热至细砂糖溶解
2
开始糖水会出现很多泡沫，继续煮至糖变色，这个过程中不用搅拌，注意观察就好，在此同时准备50g的热水
3
煮至糖水变成焦色后，关火倒入50g热水，迅速搅拌均匀，这个步骤糖水可能会往外溅，要小心点哦
4
黄油切小块室温软化，用打蛋器略微搅打
5
将冷却的焦糖倒入黄油中，搅拌均匀
6
筛入面粉，切拌均匀
7
将饼干模具裹上一层保鲜膜，放入面团整形，放冰箱冷冻半小时左右至硬
8
切成均匀的薄片，大概0.5mm左右
9
在饼干中间再斜切一下，让饼干呈三角形
10
烤箱预热至170度，中层上下火，15分钟左右即可（要根据自己的烤箱脾气和饼干厚度适当调整时间哦），烤好的饼干晾凉即可
成品图
焦糖饼干的烹饪技巧
将热水倒入焦糖的时候会溅哦，要慢一点，小心一点
要根据自己的烤箱脾气和饼干厚度适当调整时间和温度，烘烤至颜色变深即可