酸奶蜜豆面包
- 烘焙
- 甜味
- <数小时
- 中级掌勺
不管面包还是蛋糕，用酸奶做多了一份清爽不腻，非常好吃，
酸奶蜜豆面包营养建议
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含糖量 35.84克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酸奶蜜豆面包的食材2人份
- 高筋面粉200克
- 面粉70克
- 全蛋液25克
- 盐2克
- 原味酸奶140克
- 酵母3克
- 黄油25克
- 绵白糖30克
- 红豆100克
酸奶蜜豆面包的做法
1
准备好红豆，红豆用清水洗干净，然后加入适量水浸泡一晚
2
泡好的红豆沥干水份放锅中，加入适量水（水末过红豆3cm左右）
3
煤气灶开火，大水煮开后，改小火，慢慢煮至水份快干时，加入30克白糖翻拌均匀，继续小火煮至汤汁收干即可
4
已经做好的蜜豆。取出晾凉备用
5
面包机内放入原味酸奶
6
除黄油和蜜豆，其它所有材料放入面包机内。启动和面程序。一个程序结束后，加入软化的黄油，再次启动和面程序，至面团出膜
7
收圆，放在温暖处发酵，发酵至2-2.5倍大，温度不同，发酵时间也会不同，中途多观察，发酵好的面团，手指蘸水戳一个孔，孔如不回缩说明已经发酵好了
8
把平均分成二份，揉圆盖保鲜膜松弛20分钟
9
20分钟后将面团擀开
10
上半部放上适量蜜豆
11
下半部用刮板均匀分割
12
从上至下卷起来
13
放入椭圆形的乳酪模具中
14
放在温暖湿润（参考温度38左右湿度约75%）的环境下最终发酵至2倍大。表面刷薄薄的全蛋液，放入预热的烤箱中层，上下管170度烘烤15分钟左右，看到表面上色即可
成品图
酸奶蜜豆面包的烹饪技巧
红豆浸泡的过程中，可以换几次水，去掉豆子的腥味，液体请灵活掌握，混合材料的时候请留调整酸奶！可以留10-15克后期调整