圣诞饼干

80克黄油软化后然后进行打发，加入45克糖粉，用打蛋器的打蛋头搅拌一下（无需插电），让糖粉和黄油混合一起，这样搅打过程中，糖粉不会到处乱飞，电动打蛋器先开低速打，待糖粉和黄油混合后，开中速搅打，搅拌至体积变大，颜色发白（此过程大约需要2-3分钟左右）

分3次加入全蛋液25克， 每加一次都要搅拌到蛋液完全与黄油融合

一次性的筛入125克低筋面粉

用刮刀翻拌，揉成团，用保鲜膜包好，冷藏至少30分钟左右

冷藏的时候正好做蛋白霜，将8克蛋白放入容器中，必须要无油无水，加入几滴柠檬汁，打发至粗泡

将50克糖粉分三次筛入蛋白中，每次都用打蛋器将糖粉和蛋白搅拌均匀，打到滴落的线条不容易变平整就可以了

将调好的蛋白糖霜分成3份，留1份白色，一份加入绿色素，另二份分部粉色素，蓝色素，并在出口处剪2mm的小口，千万不能剪大

拿出冷藏好成型的饼干面团，案板上放上一张油纸，将面团放在油纸上，面图上再盖一层保鲜膜，擀成3mm--5mm左右厚

擀好后，用饼干模具刻出自己喜欢的形状

烤箱提前预热170度，把做好的饼干放入烤盘中，饼干之间要留一点缝隙，让其受热更均匀，也不会让烤好的饼干黏在一起，然后放入烤箱，上下火

烤好的饼干取出晾凉

饼干上挤出自己想要的图案，将饼干平铺，彻底晾干就做好了