水果酸奶面包盅
- 烘焙
- 甜味
- <15分钟
- 初级入门
这款面包搭配了酸奶和水果，吃起来更健康，更有滋味。这个是中种法，还可以用直接法，做出任何面包盅都可以，里面的水果也随你任意添加。下面的分量可以做出13个面包。
水果酸奶面包盅营养建议
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含糖量 28.14克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
水果酸奶面包盅的食材2人份
- 高筋面粉300克
- 淡奶油85克
- 全蛋液45克
- 酵母(干)3.5克
- 细砂糖50克
- 精盐3.5克
- 牛奶96克
- 奶粉18克
- 酸奶适量
- 水果适量
水果酸奶面包盅的做法
1
先做中种：将牛奶和淡奶油放进面包机桶
2
加入10克糖，21克蛋液，再放面粉，在面粉顶端放2克酵母。用东菱BM1352AE-3C面包机和面10分钟
3
将和好的面团放进保鲜袋，压扁一点，预留空间，扎紧口袋，放冰箱冷藏17个小时
4
发酵好的中种面团，已经有两倍大了
5
将发酵好的中种面团撕成小块放进面包桶内
6
加入24克蛋液、42克糖、3.5克盐、18克奶粉和1.5克酵母，将面包桶放入面包机内，选择和面20分钟
7
刚开始两分钟面团好像很稀的样子，但之后就和成整个面团了
8
和好的面团
9
将面团取出，分成每个45克小面团，揉圆
10
六连蛋糕模具内涂一层油，再放入面包坯
11
放入东菱DL-K30A烤箱，烤箱内放一碗热水，选择02发酵档，时间40分钟
12
发酵好的面包坯，在上面涂一层蛋液。
13
烤箱提前预热到170度，放中层，烘烤15分钟
14
待面包放凉后，将面包的三分之一切开做面包盖，另外三分之二中间挖成碗形
15
将芒果切成小粒。在面包盅内加入芒果粒、酸奶，最后再加芒果粒即可
成品图
水果酸奶面包盅的烹饪技巧
这个面包盅可以用其他圆形面包制作
因为我用的模具会粘，所以涂一层油，方便脱模，如果你用的是不粘模具，模具涂油这一步骤可以省略
各型号面包机和烤箱脾气不同，时间仅供参考
过敏体质的人最好不要吃芒果，因为芒果叶或汁对过敏体质的人可引起皮炎，故当注意
因为加了水果和酸奶，这些面包盅随做随吃
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