核桃酥
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 中级掌勺
自己做的核桃酥，干净卫生，特香酥！
核桃酥营养建议
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含糖量 29.4克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
核桃酥的食材2人份
- 低筋面粉200克
- 玉米油80克
- 鸡蛋1个
- 小苏打2克
- 泡打粉4克
- 熟核桃仁60克
核桃酥的做法
1
首先把玉米油和糖放在一起，用手动打蛋器搅打成乳化的状态
2
然后再放入一个全蛋液。有很多人用蛋黄不用全蛋的，这个差距不大，用全蛋没事，用打蛋器搅打均匀，现在玉米油、糖和鸡蛋液三样食材搅拌均匀了
3
然后筛入低筋面粉。做酥点最好就是低筋面粉，同时放入小苏打和泡打粉。用刮刀翻拌混合
4
最后再放入熟核桃仁，混合成团即可。核桃仁可以用擀面杖擀几下，碎一点比较好
5
手抓一块面团直接团圆放入烤盘，可以用电子秤称量的大小一致。然后用手指压一下
6
选择蒸烤箱的烘烤模式，上下火，我用195度，烘烤20分钟即可
成品图
核桃酥的烹饪技巧
根据自家烤箱设定时间和温度，如果家里的烤箱的温度没有1进位的，可以用200度，但是要注意观察，最后上色就及时取出，不要过火
我今天做的用的是玉米油，是我经常用的方式，如果能吃猪油的可以替换做，会更酥
这个桃酥的糖量我已经减到了最低量，不要再减了，不然就一点甜味也没有了