暖心羊肉粉，汤底都要嗦干净～
- 煮
- 咸鲜味
- <2小时
- 中级掌勺
羊肉粉看着平平无奇，实际却要花心思去做，鱼羊共同熬制的汤底鲜绝了，能吃辣的加点油辣子更美味，早上嗦碗粉，一天都舒坦精神！
暖心羊肉粉，汤底都要嗦干净～营养建议
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含糖量 22.89克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
暖心羊肉粉，汤底都要嗦干净～的食材2人份
- 羊腿肉500克
- 米粉600克
- 姜6片
- 鲫鱼1条
- 小葱3根
- 盐5匙
- 香菜1棵
- 花椒2匙
- 白寇1颗
- 八角1颗
- 陈皮1匙
- 香叶1片
- 白芷1片
- 小茴香1匙
- 植物油1大勺
暖心羊肉粉，汤底都要嗦干净～的做法
1
羊腿肉加入适量清水浸泡1小时
2
羊肉冷水入锅，加入3片姜和1匙花椒焯出血沫
3
碗中放入花椒，八角，香叶，白寇，白芷，陈皮，小茴香，倒入适量清水浸泡5分钟以去除苦味
4
锅中加入植物油，放入鲫鱼煎至两面金黄
5
倒入适量温水
6
放入3片姜，葱结和沥水的香料，撇出浮沫后烧开转小火煮1小时
7
高汤加盐调味，羊肉捞出切片
8
米粉煮熟过凉后放入碗中，加入过滤后的高汤，摆入羊肉片，加入葱花香菜即可
成品图
暖心羊肉粉，汤底都要嗦干净～的烹饪技巧
煎鱼时不要急着翻动，油也不能太少，一面定型后再翻面