红糖葡萄干马芬蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
今天就来一道简单的马芬蛋糕，但口味一点都不简单，葡萄干提前用朗姆酒泡好，月月很喜欢这个简单而又真实的味道，具体的请看下面的过程。
红糖葡萄干马芬蛋糕营养建议
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含糖量 24.57克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红糖葡萄干马芬蛋糕的食材2人份
- 葡萄干70克
- 鸡蛋2个
- 泡打粉5克
- 黄油110克
- 红糖90克
- 牛奶100克
- 低筋面粉200克
- 朗姆酒适量
红糖葡萄干马芬蛋糕的做法
1
黄油提前室温软化，加入红糖打发顺滑，鸡蛋液打散，分多次加入黄油中，每次加入的鸡蛋液打匀后再加下一次，直至鸡蛋液全部加完，最后一次性加入牛奶混合即可
2
低筋面粉和泡打粉过筛后加入黄油中用刮刀拌匀即可
3
再加入浸泡过的葡萄干略拌匀，提前备好模具，把马芬面糊依次放入模具中备用
4
烤箱提前预热，温度为 175度上下火，把蛋糕放入中层，时间约20分钟出炉，蛋糕放入网架冷却即可
成品图
红糖葡萄干马芬蛋糕的烹饪技巧
提前一个晚上或者几个小时前把葡萄干和朗姆酒浸泡备用，朗姆酒的量没过葡萄干为准，用的时候尽量挤干酒液再用
加鸡蛋液的时候不能一次性加太多量，过多会出现 油水分离现象，我大约分十多次加入打匀
马芬蛋糕的面糊不需要拌的太均匀，只要拌到看不到干粉即可装入模具
烤箱的温度和时间只能作为参考，具体的根据自家的烤箱来设定时间和温度