馒头（一次发酵）
- 蒸
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
最近太忙，做馒头为了节约时间，都是一次发酵，而且后放酵母，让面团先静置一段时间，特别的好揉，味道口感一点也不输二次发酵的呢
馒头（一次发酵）营养建议
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含糖量 35.07克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
馒头（一次发酵）的食材2人份
- 中筋面粉300克
- 水150克
- 白砂糖30克
- 精盐1克
- 酵母(干)3克
- 猪油4克
馒头（一次发酵）的做法
1
将中粉，糖，盐搅拌均匀，再慢慢倒入清水，用筷子搅成棉絮状（预留十克左右的水，一小撮白砂糖）
2
再揉成团，无需特别光滑
3
盖上保鲜膜静置一小时以上
4
只要揉几下面团就特别的光滑哟
5
酵母倒入预留的液体，加入预留的糖搅拌下再静置五分钟左右
6
再将酵母液倒入面团里
7
揉均匀后，再像搓衣服一样多揉几分钟
8
切面特别光滑无气孔的状态就是揉好了
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再分割成8_12个小面剂搓圆
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垫上馒头纸或油纸，放在蒸笼上进行发酵，室外阳光好，我直接放太阳底下啦
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发酵至两倍大时就可以上锅蒸了，蒸锅内放入适量冷水中大火烧至上汽后，转中火蒸12分钟左右关火，再焖两三分钟左右
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特别有嚼劲又不失绵软哦
成品图
馒头（一次发酵）的烹饪技巧
1:面团经过静置特别容易揉光滑，所以蒸出来的馒头表面不会坑坑洼洼的\n2:馒头蒸好关火后要焖三分钟左右，以免开锅温度突然下降造成馒头会起皱