无油纯牛奶蛋糕
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
上次烤了无油酸奶蛋糕，婆婆不喜欢酸奶的味道，让我试试牛奶。所以我自己调整了配方，探索一个美味又健康的食谱。用新买的6寸心形蛋糕烤盘来烤（蛋糕液从底部漏出来，很郁闷，不知道是不是我的蛋糕液太稀的原因，还是因为蛋糕盘的质量问题……后来我用锡纸包紧底部，烤20分钟后再撕去锡纸。蛋糕出炉，香喷喷的，味道稍微有点淡，可以适量再加多10克糖，味道更好。无油的牛奶蛋糕，健康哦！
无油纯牛奶蛋糕营养建议
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含糖量 18.55克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
无油纯牛奶蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋3个
- 玉米淀粉15克
- 低筋面粉35克
- 纯牛奶100毫升
- 绵砂糖50克
无油纯牛奶蛋糕的做法
1
准备食材
2
蛋白蛋黄分离备用
3
将纯牛奶加入到蛋黄中
4
充分搅拌均匀
5
筛入粟粉和低筋粉
6
用手动打蛋器搅拌均匀
7
将蛋黄糊，过滤一次
8
蛋白分2次加入棉砂糖，打发至干性发泡
9
将蛋白霜和蛋黄糊混合
10
将蛋糕液倒入模具中，并震荡出气泡
11
水浴法，上下火，倒数第二层，160度，烤60分钟即可出炉
成品图
无油纯牛奶蛋糕的烹饪技巧
纯牛奶没有味道，所以糖适量多加些，味道更佳，现在这个方子的粉糖比例是1:1，也许改为1:1.2更好，因为是无油纯牛奶蛋糕