白菜炒木耳
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 中级掌勺
这道家常菜特别普通，但营养一点都不普通。补钙、养颜护肤、防癌、润肠通便、富含蛋白质、多种维生素和矿物质。添加了虾皮之后，补钙效果就更好啦！黑木耳对胆结石、肾结石、膀胱结石、粪石等内源性异物也有显著的化解功能。患有结石的病人，一定要多吃这道菜，可帮助体内结石剥脱、分化、缩小、排出。
白菜炒木耳营养建议
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含糖量 4.27克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
白菜炒木耳的食材2人份
- 木耳（干）1小把
- 小白菜4颗
- 虾皮30克
- 植物油1大勺
- 干辣椒4个
- 花椒1小勺
- 姜片2片
- 大蒜2个
- 小葱2颗
- 郫县豆瓣酱2小勺
- 酱油4小勺
- 盐2小勺
- 醋3小勺
- 白糖1小勺
白菜炒木耳的做法
1
木耳提前用清水泡发；撕成小块，沥干水分
2
小白菜洗净，掰成两段，沥干水分；
3
备上熟虾皮
4
再备上干辣椒段、花椒、姜丝、蒜丝、葱段
5
起油锅，放入干辣椒、花椒、姜丝、蒜丝、葱段炒香
6
再放入郫县豆瓣酱翻炒；
7
放入木耳，放入酱油，迅速翻炒
8
放入虾皮，继续翻炒
9
放入白菜茎翻炒3秒，再放入白菜叶迅速翻炒；
10
食材炒熟后，调入适量醋、盐、白糖，翻炒均匀
11
关火，起锅
成品图
白菜炒木耳的烹饪技巧
调料可根据个人喜好增减
郫县豆瓣酱、酱油都有咸味，盐量需酌情增减