向日葵豆沙面包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
向日葵，一个虔诚地信仰着太阳的信徒。怀着为了看看阳光而来到了这个世界上的期盼，开始了追随太阳的一生。每当有人说起向日葵便仿佛有温暖的阳光照耀在身上一般。你喜欢向日葵吗？你的内心是否像向日葵一样温暖向阳？ 向日葵不象牡丹那么高贵，也不象月季那么娇媚，但是它很特别，每天只要太阳一出来它就脸朝向阳光，也因此人们叫它向日葵。不管经历多少风雨，只要有阳光它就立刻昂起头。 八月的第一天，是我的生日，那一天，我为自己准备了黑咖啡、向日葵豆沙面包和一份果盘作为早餐，品这喜欢的咖啡，感觉向日葵面包仿若一张灿烂的笑脸，又像是在聆听者我的幸福。 这款面包，不仅仅有颜值，口感也是有层次的，花瓣部分略微有一丝脆脆的，中间部分又是柔软的，再加上甜蜜的豆沙馅，不失为一份很棒的小餐包哦～～ 主料部分为胡萝卜面团，辅料部分为原味面团及夹馅和表面装饰。
向日葵豆沙面包营养建议
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含糖量 34.09克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
向日葵豆沙面包的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 胡萝卜汁120克
- 全蛋液25克
- 细砂糖40克
- 酵母(干)3克
- 精盐3克
- 黄油25克
- 牛奶40克
- 鸡蛋液8克
- 细砂糖10克
- 干酵母1克
- 蜜豆豆沙馅60克
- 黑芝麻适量
向日葵豆沙面包的做法
将胡萝卜洗净切成小块
放入料理机里，加入100g水，制成胡萝卜泥，用筛子过滤一下，取出来120g胡萝卜汁备用
先将主料中除黄油以外的所有食材，按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序，放入面包机桶里
开启和面程序20分钟，揉成一个光滑的面团，然后加入室温软化的黄油，揉至完全阶段
放入干净的容器里，盖上保鲜膜，放烤箱内进行第一次发酵，建议温度30度，一个小时
再将辅料原味面团配方中除黄油外的所有食材，按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序，放入面包机桶里
开启和面程序20分钟，揉成一个光滑的面团，加入室温软化的黄油，揉至完全阶段
放入干净的容器里，盖上保鲜膜，同样放入烤箱进行第一次发酵，建议温度30度，一个小时
将两个馒头都发酵至两倍大
发酵面团的时候将蜜豆豆沙馅平均分成6份备用
将发酵好的胡萝卜面团取出，在面板上按压排气
分出6个60g的小面团，揉圆之后盖上保鲜膜，松弛15分钟
然后取一个黄色的小面团，放在裁好的一小张油纸上，擀成直径12cm的圆片
如图所示，先切4刀
然后再平均切12刀
每一小部分再平均切成三份
转圈全部切好
然后每三个捏起来，做成向日葵的花瓣
6个全部做好，放入烤盘里(我烤盘小，只能分两个烤盘)。黄色的花瓣部分可以先放入烤箱里，密封起来，防止变干
再来做白色的部分。将白色面团拿出排气
分成6等分，揉圆之后盖上保鲜膜松弛10分钟
然后擀成圆片
包上10g的豆沙馅
收口朝下，按扁
把刚才剩余的黄色面团，擀成长条状
切出宽度一致的小长条
然后如图摆好，每个葵花用10根
把多余的部分包起来，摆在刚才做好的花瓣上，压好
全部做好后开始170度预热烤箱，然后摆上黑芝麻
预热好之后，放入烤箱下层，温度调整为上下火150度，烤25分钟，注意观察，上色之后盖锡纸，防止颜色过重
向日葵豆沙面包的烹饪技巧
此面包不需要二次发酵。因为制做过程偏长，面包在过程中就已完成发酵
烘烤的时候一定要随时注意观察，上色之后要覆盖锡纸，防止颜色过重