茄汁排骨
- 炖
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初级入门
自从俺家小朋友上了小学以后，这饭量是见涨呀，以前从幼儿园回来人家总说不饿连晚饭都不想吃，可现在回来只走在路上就说今天晚上吃什么呀，我要吃完饭再去上课，所以每次老妈都是在家把饭煮好，菜切好后才去接他，到了家就赶紧炒菜让他先吃着。以前小朋友对肉菜也是不闻不问，只喜欢青菜萝卜之类的素菜，可最近很长一段时间却对排骨情有独钟，有时候竟然连续一周都要求吃排骨，怕他总吃一种不久就会腻，所以我还是控制着每天换着菜式给他做做。
茄汁排骨营养建议
-
含糖量 3.57克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
茄汁排骨的食材2人份
- 猪大骨头500克
- 西红柿300克
- 红烧酱油20毫升
- 桂皮2克
- 姜葱蒜30克
- 八角2克
- 草果2克
- 料酒20毫升
- 盐2克
茄汁排骨的做法
1
猪肋排入锅中焯水
2
去掉沫捞出水份沥干
3
西红柿去皮切丁加水打成酱汁
4
锅中放油，下排骨煎至金黄
5
将煎好的排骨推至一边，下姜葱标和八角、桂皮、草果炒香
6
淋入料酒炒香
7
倒入西红柿汁
8
加入少量清水和红烧酱油
9
大火煮开转中火炖至排骨软烂，汤汁收干时洒入葱花即可
成品图
茄汁排骨的烹饪技巧
注：1、尽量选择猪肋排，这样的排骨炖起来比较容易
西红柿打成汁有利于排骨的软烂，量多量少根据自己的口味来定
还可以自行加入根茎蔬菜一起炖