五花肉炖百叶结

五花肉浸泡出血水洗净，将清洗干净的猪肉冷水下锅煮，加入姜葱适量料酒花椒去腥增香，大火将水烧开，

用勺子撇掉浮沫，转中火煮5分钟左右，关火出锅了，

五花肉焯过后洗净，切2X2厘米的方块，

准备姜葱、2片香叶、3个八角一个桂皮，一勺冰糖，二勺料酒，二勺生抽和一勺老抽

炒锅微微烧热，倒入适量油，加入冰糖，小火煸炒。炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可

将五花肉倒入锅内，转中火。快速翻炒。让每块五花肉都裹上糖色。把肉块煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄，

放入姜片继续翻炒均匀, 加2大勺料酒、2大勺生抽和1勺老抽，翻炒均匀

倒入没过红烧肉的热水，再加2片香叶和3个八角一个桂皮适量姜葱大火烧开，加盐调味，加盖，小火炖煮40分钟左右，炖的时间根据自己对肉感的喜好，

百叶结用温开水多漂洗几遍，将百叶结沥干水分备用（洗去上面的嘌呤；嘌呤具有清水性。豆制品都含有嘌呤，痛风和高血脂的患者要慎用）

放入洗净的百叶结用炒动一会儿，往五花肉和百叶结中加入适量盐。小火煮15分钟 收汁，盛出