蛋奶面包卷
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
金黄的外表，香甜的蛋奶，柔软筋道的面包，加上香酥的花生芝麻馅，真是美味极了！
蛋奶面包卷营养建议
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含糖量 34.72克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蛋奶面包卷的食材2人份
- 高筋面粉350克
- 酵母(干)4克
- 中筋面粉50克
- 细砂糖60克
- 精盐1小勺
- 鸡蛋1个
- 淡奶油20克
- 牛奶120克
- 玉米油35克
- 花生芝麻糖馅200克
- 全蛋液（刷表面）1个鸡蛋
蛋奶面包卷的做法
1
除盐、酵母、玉米油及辅料外，将所有原料混合，揉至无干粉状，盖保鲜膜放入冰箱冷藏泡面一晚，第二天拿出来回温后，加入酵母，揉至溶解，再加入盐，揉出粗膜
2
加入玉米油，揉至完全扩展状态（出薄膜）
3
放温暖处发酵至二倍大
4
发酵好后将面团排气，分成10份，分别搓成锥子型
5
用擀面杖擀开，擀的时候可以一手拉抻面团，一手往外擀
6
铺一层花生芝麻糖馅
7
自大向小轻轻地卷起，末端向下，放入铺了油纸的烤盘里，进行二次发酵
8
发酵至原来的二倍大时，在表面刷上全蛋液，撒些芝麻
9
烤箱预热，中上层，165度烤20分钟，上色满意加盖锡纸
10
表面刷一层玉米油，还有余热时密封保存
成品图
蛋奶面包卷的烹饪技巧
烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整
烘烤过程中，发现面包表面上色后可覆盖一层锡纸