莲藕猪肉饺子
- 煮
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
包饺子这么多年，逐渐形成了自己的风格，就是使劲儿往里面塞馅儿，个个饺子都是薄皮大馅的，结果我那些姨姨们很不认可这一做法，总是说我包的馅儿太多，让我少放点儿╮(╯▽╰)╭，还是喜欢做自己↖(^ω^)↗
莲藕猪肉饺子营养建议
-
含糖量 25.48克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
莲藕猪肉饺子的食材2人份
- 藕1节
- 猪肉馅100克
- 面粉200克
- 食盐5克
- 大葱1段
- 生姜1小块
- 老抽2克
- 蚝油3克
- 生抽2克
- 五香粉2克
- 香油2克
莲藕猪肉饺子的做法
1
面粉放入面盆中，加入1g的食盐
2
加入清水和成面团，醒发30分钟
3
猪肉馅儿放入碗中，加入2g的盐和老抽，莲藕洗净，葱和姜准备好
4
猪肉馅儿搅拌均匀，腌制20分钟，莲藕去皮切丝，生姜去皮切条，大葱切葱花
5
将莲藕、葱和生姜稍微剁碎，放到猪肉馅儿中
6
加入2g的盐，生抽、香油、蚝油和五香粉
7
搅拌均匀即可
8
醒好的面团拿出来，揉成长条，切成大小均匀的小剂子
9
将小剂子按扁，擀成圆片，放入馅料儿
10
包成任意你喜欢的形状，或者是最常做的包法
11
锅中做水
12
水开了以后放入饺子，大火煮
13
水开以后饺子飘起来，加入一小碗的清水，共点水三次
14
煮好的饺子就可以捞出来了
15
蘸点儿自己做的辣酱，配点儿醋
16
开吃吧
成品图
莲藕猪肉饺子的烹饪技巧
面粉中加少许的盐，可以是面皮更加劲道
煮饺子的时候一定要水开了再放饺子，不要凉水下饺子（凉水煮饺子只针对冻饺子），否则会变成一锅饺子汤
另外，煮饺子的时候加一点儿盐，可以防止饺子粘连