全面甜酥饼干
- 烤
- 甜味
- <90分钟
- 初中水平
经常在超市里看见全面饼干，也会买来尝尝，但是都略显单调，口感粗，有些干，怎样才能让健康与口感兼具呢，这款全面甜酥饼干不仅原料健康，口味也也很好，没有粗和干的感觉，保证吃了还想吃
全面甜酥饼干营养建议
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含糖量 41.65克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
全面甜酥饼干的食材2人份
- 面粉95克
- 全蛋液15克
- 细砂糖30克
- 植物油20克
- 黄油5克
- 玉米淀粉5克
- 全脂奶粉5克
- 精盐1/4小勺
- 小苏打1/4小勺
- 泡打粉1/4小勺
全面甜酥饼干的做法
1
称量准备好所有材料
2
鸡蛋液、细砂糖、盐倒入碗中，用手动打蛋器搅打均匀
3
倒入植物油，继续用手动打蛋器搅打均匀，充分混合
4
黄油用微波炉加热融化成液态，加入碗中，继续用手动打蛋器搅打均匀，充分混合至看不见油
5
将所有粉类混合，筛入碗中，全麦面粉因麦麸较大无法轻松过筛，则最后直接倒入碗中即可
6
用硅胶刮刀翻拌至看不见干粉，油粉充分混合
7
用手抓捏成光滑的面团（在抓捏的过程中如果觉得太干不成团，则可逐渐少量加入鸡蛋液继续揉，一直揉到能成团为止，但鸡蛋液也不宜加太多，一面面团过分湿润不成形）此部需有耐心
8
面团揉好后，放在不沾的硅胶垫上或油纸或保鲜袋上，把面团压扁后，在面团上再盖上一层保鲜袋（保鲜袋撕开，要足够大），将面团用擀面杖擀成约0.3cm厚的面片，切割成长宽为5cm的正方形，再沿正方形对角线切开成三角形，如图
9
将饼干胚摆满烤盘，同时将烤箱预热上下火175度，用叉子在饼干胚上随意扎上小孔，送入预热好的烤箱中层烤12分钟左右，表面上色即可
成品图
全面甜酥饼干的烹饪技巧
这款饼干和面擀面需要一些时间和耐心，面片不宜擀得太薄和太厚，第一次擀面后被切开的边角料还可以继续揉成团再擀平制作饼干胚，因烘烤时间短，12分钟是个参考时间，视饼干薄厚程度调整