诗文 | 美龄粥 |
释义 |
美龄粥
据说,有段时间宋美龄茶饭不思,于是府里的大厨用香米和豆浆等食材熬了一锅粥,宋美龄吃了胃口大开,后来这就成了她钟爱的一道粥。南京的朋友估计都知道这道粥,吃过的都对它念念不忘。 豆浆配山药香味浓郁,搭上糯米熬化后的粘软,细腻粘稠,香浓的让你根本停不下来,真是名副其实留人念想!里面还放了鲜百合,空气污染这么严重,柚子爸献身于治理大气的环保事业中,咱也来给家人润润肺哈 ~~~ 美龄粥营养建议
美龄粥的食材2人份
美龄粥的做法
1
黄豆提前在冰箱中泡12个小时。 小贴士:泡豆子可以提高出浆率。和不泡的相比,把豆子浸泡12小时之后,豆浆的产率可以提高10%,而豆渣的产量有所下降。在12小时之内,泡的时间越长,出浆率就越高。也就是说,泡豆子有利于组织破碎,可以让豆浆打得更细一些,使其中的营养成分更好地释放出来。从口感来说,自然也是泡过的豆子做出来的豆浆口感更好
2
糯米和大米泡半个小时。 小贴士:米泡一泡,煮出来的粥更加粘稠,有时间还是建议泡一泡。糯米是帮助消化的,放心吃吧
3
黄豆70克,水700毫升入破壁机中打碎。 小贴士:这一步没有破壁机的用豆浆机打好,再过筛下。我的破壁机打了2分钟,很细腻,没有过筛
4
打好的生豆浆入锅煮。即使是豆浆机打出来的熟豆浆也一样煮开
5
煮开加糯米和大米小火煮
6
山药去皮,切小块,加入锅中一起小火熬。 小贴士:1岁以下的宝宝,可以把铁棍山药提前蒸10分钟,压成泥,再放入锅中一起煮
7
5分钟需要搅拌一次,小心糊底和溢出来。因为有这一点,有的妈妈会觉得煮这道粥有点麻烦,但吃到成品绝对值!
8
熬30分钟基本快看不见米粒了,加入一勺糖搅拌出锅。 小贴士:不加糖吃着有点寡淡,就像喝豆浆不加糖,如果你跟我一样喝豆浆不加糖,这里你完全也可以不加糖哦
9
枸杞用水泡开,做装饰。粥已经全部煮化了,非常甜香软糯,绵与香的结合,真是名符其实!
成品图
美龄粥的烹饪技巧宝宝挑食,厌食,不爱吃饭? |
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