四色芋圆
- 煮
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
以前只听说甜品店里的芋圆好吃且价格贵，但没有机会品尝。这次自己动手，做了牛奶四色芋圆。芋圆煮好后，放在热奶里，软糯华润富有弹性，加上牛奶的清香，口感爽极了!
四色芋圆营养建议
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含糖量 25.69克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
四色芋圆的食材2人份
- 芋头2个
- 紫薯2个
- 红薯2个
- 木薯粉400克
- 白糖适量
- 牛奶适量
- 抹茶适量
- 地瓜(绿瓤)2个
四色芋圆的做法
1
把紫薯、黄瓤地瓜、绿瓤地瓜和芋头洗净，用电压力锅蒸熟
2
稍凉去皮，分别装入盆里，压成泥；倒入适量白糖和木薯粉；在绿瓤地瓜泥中加入适量抹茶（增加绿色，可以不加）
3
分别揉成面团
4
操作台上撒些木薯粉，面团取一小块，搓成细长条
5
用塑料切板切成小段，撒些木薯粉防粘连
6
锅里烧开水，放入做好的芋圆，待芋圆飘起来2到3分钟就可以捞出
7
捞出后放入冷开水中过一下再捞出，使芋圆更有弹性，装入碗中
8
倒入用微波炉热好的牛奶，牛奶芋圆就大功告成
9
剩下的芋圆放冰箱里冷冻保存，吃时现煮，口感同现做的没有区别
成品图
四色芋圆的烹饪技巧
在四种薯泥里加入木薯粉时不要一次加入太多，要分次少量加入，能捏成团即可
如果觉得绿瓤地瓜颜色可以，就不必加抹茶
如果觉得紫薯水分少，稍加点水，其它的不用加水
牛奶可以换成椰浆、杏仁露等，如果换成煮好的红豆汤，加点蜂蜜，味很美
如果没有黄瓤地瓜，可用南瓜或者用芋头加南瓜粉代替；没有绿瓤地瓜，可用芋头加抹茶代替
可以多做一些放冰箱里冷冻保存，想吃时，拿出来一些煮，随时可以吃到美味的芋圆