卡仕达超软吐司
- 烘焙
- 奶香味
- <60分钟
- 初中水平
今天试 的这款卡仕达超软吐司，应该算是我做的第一款汤种吐司，即使没有加淡奶油，口感也相当香醇，细腻柔软，毫不逊于北海道吐司，粗算一下成本比北海道吐司要低 到一半左右，和北海道吐司搭配着做，正好可以消耗掉多余的蛋黄。
卡仕达超软吐司营养建议
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含糖量 43.68克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
卡仕达超软吐司的食材2人份
- 高筋面粉265克
- 鸡蛋黄2个
- 酵母粉5克
- 鲜奶65克
- 细砂糖40克
- 奶粉15克
- 水100克
- 食盐2克
- 黄油25克
卡仕达超软吐司的做法
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卡士达酱：鸡蛋黄1个、细砂糖10克、高筋面粉15克、鲜奶65克
主材料：高筋面粉250克、细砂糖30克、酵母粉5克、奶粉15克、水100克、盐2克、黄油25克、鸡蛋液1个(刷表面)
1
将鸡蛋黄1个、细砂糖10克、高筋面粉15克、鲜奶65克搅拌均匀，用小火边煮边搅成糊状
2
取出放凉，盖上保鲜膜，冷藏约60分钟后即是卡士达酱
3
将主材料中除黄油外的其余材料与卡士达酱一起混合
4
用面包机运行一个和面程序，揉成稍具光滑的面团
5
加入黄油，再次运行一个和面程序，揉成具有延展性的面团
6
选择发酵程序约30分钟左右，将面团发酵至2-2.5倍大
7
取出排气，分成6个圆球，选择发酵程序约30分钟左右，发至2倍大，表面刷鸡蛋液
8
选择烘烤，35分钟，放烤网上晾凉，撕开可见组织细腻，拉丝
成品图
卡仕达超软吐司的烹饪技巧
制作时间仅供参考
水量根据面粉的吸水状况调整，我实际放的110克牛奶