蒲烧鳗鱼饭｜约翰的小厨房
- 煎
- 芥末味
- <30分钟
- 高级厨师
每次和朋友们去吃寿司，我总是会点很多的蒲烧鳗鱼寿司。香甜嫩滑的烤鳗鱼和米饭的结合，让人们的味蕾有种特别的满足感。 比蒲烧鳗鱼寿司更让人有满足感的，应该就是蒲烧鳗鱼饭了吧。让人垂涎的鳗鱼，铺满了整整一碗。 想吃鳗鱼饭很久了，今天终于有机会来做它。一大碗鳗鱼饭，三种吃法，希望大家能喜欢！ 下面，我们就来看看这道让人口水直流的蒲烧鳗鱼饭怎么做吧！
蒲烧鳗鱼饭｜约翰的小厨房营养建议
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含糖量 6.37克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
蒲烧鳗鱼饭｜约翰的小厨房的食材2人份
- 鳗鱼2条
- 寿司米饭1杯
- 日式酱油125毫升
- 日本清酒65毫升
- 味醂125毫升
- 蜂蜜15毫升
- 日式柴鱼高汤200毫升
蒲烧鳗鱼饭｜约翰的小厨房的做法
首先，我们来做日式柴魚高汤。在汤锅中加入水和一块昆布，让昆布在清水中浸泡半个小时。然后开中火煮开
水开后稍微再煮一小会儿，然后取出昆布，加入木鱼花。稍稍搅拌一下，离火
然后将木鱼花过滤出来，只留下清汤
将清汤倒回锅中，加入清酒，日式酱油，一点点盐，开中火煮至微微沸腾后，离火。这样柴鱼高汤就做好啦！
煮好的柴鱼高汤倒入茶碗中待用
接下来，我们来做日式蒲烧酱
在锅中加入清酒和味醂，稍稍煮沸一会儿，让酒精充分挥发
酒精挥发充分后，加入日式酱油和一些蜂蜜
将混合酱料继续烹煮浓缩，直到粘稠
下面，我们来煮饭，大家最好选用日本寿司米
接下来，我们来煎鳗鱼。锅中刷一层油，油烧热后，加入解冻好的蒲烧鳗鱼
用中小火煎制鳗鱼，一面煎几分钟后，翻面煎另一面
大家可以用小刷子沾取少许清酒刷在鳗鱼表面，这样可以清除腥味
将煎好的鳗鱼切成小块
这时候我们的米饭也煮好了。将米饭拨得松散一些，盛一些到碗中
下面，在米饭上浇一些煮好的蒲烧酱
然后，摆上切好的鳗鱼，尽量摆整齐一点，这样拍照片更好看
接着，在鳗鱼上再浇少许蒲烧酱。我们的鳗鱼饭就做好啦！
下面，我来给大家演示一下这一大碗鳗鱼饭的三种吃法。除了鳗鱼饭，大家还需要准备三个小碗，一些芥末，葱花和海苔丝
第一种吃法： 直接盛一些鳗鱼和饭到碗中，稍微整理下更好看。简单地享受蒲烧鳗鱼和饭的原始味道
第二种吃法： 盛一些鳗鱼饭到碗中，然后加入少许葱花和芥末。葱花和芥末的加入非常解腻
第三种吃法： 盛一些鳗鱼饭到碗中，加入少许葱花和芥末，然后倒入热滚滚的柴鱼高汤，然后点缀一些海苔丝，就好啦！
