果酱牛角面包
- 烘焙
- 甜味
- <数小时
- 初级入门
喜欢甜甜的牛角面包，但是里面若夹些酸甜的山楂果酱，酸酸甜甜，口感丰富，更加好吃了。
果酱牛角面包营养建议
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含糖量 43.61克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
果酱牛角面包的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 酵母(干)3克
- 白糖50克
- 精盐1克
- 鸡蛋1颗
- 黄油20克
- 果酱适量
果酱牛角面包的做法
1
所有材料除黄油外混合在一起
2
连揉带摔至扩展阶段，即可以拉出不算完美的膜
3
加入软化的黄油，继续连揉带摔，至完全阶段。即可以拉出不破裂透明的手套膜
4
团好盖盖发酵
5
发酵至两倍大，用手指戳不回弹不塌陷发酵完成
6
排气后分成大小相同的面团，盖盖静置十分钟
7
取一面团擀成长方形
8
从上至下卷起来
9
整成水滴状
10
按这个形状擀薄
11
刷上果酱
12
底部切开
13
提着底部切开的两个角从下至上卷起来整成牛角状
14
盖盖二次发酵
15
发酵至两倍大
16
刷蛋液
17
烤箱预热180度15分钟
成品图
果酱牛角面包的烹饪技巧
果酱不要抹的太多，以免卷起来的时候溢出来。烤箱温度和时间以自家烤箱为准