单词饼干
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
记得好几年前刚接触烘焙的我就做了这款饼干，当时朋友们看到也赞不绝口，其实这个形状和英文都是拜饼干模所赐，而做法确是非常适合新手，算得上很好掌握的一款饼干了。此配方可做30块左右。
单词饼干营养建议
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含糖量 32.97克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
单词饼干的食材2人份
- 黄油60克
- 低筋面粉120克
- 鸡蛋黄1个
- 细砂糖20克
- 泡打粉 2克
单词饼干的做法
1
黄油切小块室温软化至能轻轻戳进一指状，然后加入细砂糖
2
用电动打蛋器的打蛋头先把黄油和砂糖稍拌一下，然后低速打至膨发，体积2倍大，颜色变浅呈膏状
3
鸡蛋黄打散后，分三次加入到打发的黄油中，每加一次都打至油水混合方可再次加入
4
看看加了蛋黄，颜色黄了很多
5
低筋面粉和泡打粉一起筛入盆中，用橡皮刮刀拌匀，开始拌的时候是粉状，多翻翻多拌拌，也可以翻过来压一下，拌至如图有块状就可以用手抓捏，捏成团，不是揉哈
6
捏成团后包上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时
7
取出后用擀面杖擀成片，厚度可自己把握，不要太厚就行，擀的时候需要慢慢擀，一点一点的擀，不然容易碎而且容易起皮，可以横着擀擀然后再竖着擀擀
8
然后用饼干模压出形状，四周没用的再拿来捏成团再擀再压就可以。反复操作，直至把面团都做完
9
压好的饼干放入铺了油布的烤盘里，送入预热好的烤箱中层上火170度下火150度烤至12-15分钟即可
成品图
单词饼干的烹饪技巧
面团捏成团就可以，不用揉，擀的时候也需要慢慢擀，不然不好成形
饼干压好后取出放入烤盘的时候可以借助橡胶刮板来操作