坚果酥饼
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 初级入门
这是一款做法独特的小饼干 不需要复杂的模具，也不用揉成面团冷冻后整形 只需将黄油和面粉揉搓成小粒，轻压成薄饼 加上坚果再撒上揉好的面团粒就可以了 成品的口感非常丰富 上层酥酥的，中间不同种类的坚果透着果香 下层的饼身是脆的，有着淡淡香草的芬芳 一杯红茶，一块坚果酥饼 慢慢品味，幸福悠闲的时光
坚果酥饼营养建议
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含糖量 33.95克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
坚果酥饼的食材2人份
- 黄油100克
- 糖粉70克
- 香草精少许
- 精盐少许
- 低筋面粉160克
- 酵母(干)1/4小匙
- 大杏仁30克
- 碧根果20克
- 开心果20克
坚果酥饼的做法
1
熟的坚果切成大小相当的小块，大杏仁和碧根果切三刀成四小块，开心果保持整颗
2
软化的黄油中加入糖粉和少许天然香草精和少许盐
3
用电动打蛋器将黄油打至颜色发白，蓬松
4
低筋面粉和干酵母混合均匀后加入打好的黄油中
5
用刮板用切的方式，拌至松散的颗粒状的面团材料
6
烤盘中铺油纸，圆形慕斯圈中先放入量面团材料，用手细压平成1CM左右的厚度
7
压好的面饼上面放适量坚果，再撒上少许面团材料
8
轻轻将模具往上提，取下模具饼干形状就做好了
9
面团材料在取用时尽量做到用量一致，饼干也做成厚薄相当
10
放入预热好170的烤箱中层，上下火烤10-12分钟左右
成品图
坚果酥饼的烹饪技巧
这个饼干制作时跟基本饼干的面团混合稍有不同，不用将面团揉成团，也不需要冷藏或冷冻，操作很方便
圆形慕斯圈我用三能的，直径大约6CM，也可以换成其他尺寸的，烘焙时间再根据情况调整
坚果我用的是熟的，如果是生的，先用170度烤几分钟，烤熟晾凉后切小块使用