清新螺纹吐司
- 烤
- 奶香味
- <30分钟
- 初级入门
总有一些美好，是辛苦等待换来的。 所以，你要相信，属于你的总会到来。 只是你需要安静耐心的等待， 试着让自己变得更丰盛，强大。【我的面包】
清新螺纹吐司营养建议
-
含糖量 26.53克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
清新螺纹吐司的食材2人份
- 高筋面粉255克
- 椰子粉10克
- 椰浆80克
- 细砂糖20克
- 水140克
- 鸡蛋1个
- 红曲粉2克
- 抹茶2克
- 酵母(干)3克
- 盐2克
- 黄油15克
清新螺纹吐司的做法
1
所有材料都称好，除了黄油，其它所有的材料都投进面包机
2
启动普通揉面功能先选择20分钟
3
再启动第二次揉面，这时可把黄油投进面包机内继续揉面，我总共用了2次25分钟的普通揉面程序
4
揉至完成扩展，可拉出薄而有韧性的手套膜
5
揉圆放进面包机内进行第一次发酵
6
用面包机发酵我都是发酵30分钟
7
发至1.5倍大,手指先沾上面粉，在面团表面上戳洞，若孔洞没有回缩就是发酵完成了
8
这次使用到的模具是法焙客的吐司模具
9
把发酵好的面团取出按压开排气
10
把面团分成3等份
11
取一块面团加入红曲粉揉均匀，依次把抹茶粉的也加入揉均匀
12
滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟
13
滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟 取一个松弛好的面团，擀开边上气泡拍掉
14
翻面，自上往下卷起，从中间切开一分为二
15
如图，盖保鲜膜醒发20分钟左右
16
再次擀开把面团擀开
17
把所有面团擀开叠在一起
18
卷成橄榄形
19
卷好的面团码在吐司模具内
20
放进烤箱发酵至8-9分满，手指轻摁表面可以缓慢回弹
21
放入预热好的烤箱，下层上下管160度烘烤40分钟出炉，顶部上色要及时盖锡纸
22
脱模冷却即可
成品图
清新螺纹吐司的烹饪技巧
面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同，建议方子里的水预留10—15克出来了，适当的进行调整，（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整）