松软法式包
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
这次是用的机械烤箱做的面包。那真叫一个松软啊。有入口即化的感觉。掰开里面内部组织又软又细腻。真的好吃极了。在自己手上用过好几个烤箱了。感觉自己现在是越来越上手。对烤箱也是越来越挑剔了。
松软法式包营养建议
-
含糖量 31.71克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
松软法式包的食材2人份
- 高筋面粉180克
- 低筋面粉30克
- 鸡蛋1个
- 清水100g
- 盐1克
- 白糖30克
- 酵母粉3克
- 橄榄油20克
松软法式包的做法
1
所有的材料混合之后揉成光滑的面团
2
整理好放碗里
3
盖上保鲜膜温暖处发酵至2倍大
4
然后排气分成8个剂子，一个剂子是50克，盖上保鲜膜醒发15分钟
5
把每份分成长条，另外一边稍微搓细，就是成滴水的形状，然后擀薄从大往小的地方卷起来
6
这是卷起来的样子
7
依次全部卷好
8
放烤箱二次发酵至一倍大
9
这是发酵好的样子
10
烤箱预热上下火180°5分钟
11
均匀的刷上蛋液
12
送入烤箱上火180°，下火160°，开启旋风按钮烤15分钟，上色后上火调140g，下火120°
13
非常的松软啊，做早餐的首选
成品图
松软法式包的烹饪技巧
发酵面包需要在底部放一碗热水。可以增加湿度。面包烤的好不好关键是看发酵的怎么样。上色的面包担心颜色太深的可以加锡纸