皮蛋瘦肉粥
- 煮
- 家常味
- <60分钟
- 初级入门
最让你留恋的大排档风味是什么？是撒满孜然的烤串，还是浓郁咸香的小炒？对小厨娘来说，可能就是一碗粥。滑嫩软糯，鲜香可口，简直百吃不厌！而且早中晚都能吃，吃过之后，便成为念念不忘的味道。无论下馆子还是吃夜宵，若是有皮蛋瘦肉粥，哪还有清粥小菜的一席之地！
皮蛋瘦肉粥营养建议
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含糖量 11.06克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
皮蛋瘦肉粥的食材2人份
- 大米150克
- 松花蛋2个
- 猪肉(瘦)50克
- 葱 1棵
- 姜 1块
- 胡椒粉 2茶匙
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 1茶匙
皮蛋瘦肉粥的做法
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大米冷水浸泡30分钟
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把料酒、生抽、盐、淀粉倒入肉末中搅拌均匀
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皮蛋蘸水去壳后对半切开
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然后切丁
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锅中倒入泡好的大米
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大火煮至沸腾后转小火煮30分钟
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然后倒入姜
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倒入腌制好的肉末，搅拌片刻
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倒入皮蛋丁
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倒入胡椒粉
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倒入盐
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再煮10分钟，期间不时搅拌防止糊锅底
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皮蛋瘦肉粥就做好啦！
成品图
皮蛋瘦肉粥的烹饪技巧
煮到粥水渐浓后要用勺不时搅动，这样避免粥粘到锅底。
瘦肉事先用调料腌制，最后和粥再煮后吃起来口感较好