川香辣子鸡
- 炸
- 香辣味
- <15分钟
- 新手尝试
辣子鸡是川菜的代表菜之一，最喜欢的就是它被炸得外焦里嫩的口感！ 还有就是那种连嘴唇碰一下都会被烙印上的香辣味道。 这时候来一碗米饭的人，大多美其名曰解解辣，其实根本就是想让自己吃的更过瘾而已！
川香辣子鸡营养建议
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含糖量 3.5克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
川香辣子鸡的食材2人份
- 鸡肉300克
- 油30毫升
- 红辣椒2个
- 花椒5克
- 熟白芝麻5克
- 香葱2根
- 姜10克
- 蒜1头
- 料酒20毫升
- 白砂糖10克
- 鸡精5克
- 盐5克
川香辣子鸡的做法
1
准备食材
2
鸡肉洗净，切小块
3
加入盐、料酒拌匀，腌制10分钟
4
红辣椒洗净去蒂切段
5
香葱切段，姜、蒜切片
6
锅中放油，烧热后下入鸡块
7
炸至外表皮变干，呈深黄色
8
捞出沥油
9
倒出锅中多余的油，爆香姜片、蒜片，红辣椒、花椒
10
油变成金黄后，放入炸好的鸡块
11
翻炒均匀
12
放入盐、鸡精、白砂糖、香葱段炒匀
13
出锅后撒上白芝麻
14
完成
成品图
川香辣子鸡的烹饪技巧
干红辣椒的籽其实是“香辣”二字中的半壁江山，想要自己的辣椒炸得比别人香，就要把辣椒籽也一起炸，炸到籽变色的时候刚刚好
干红辣椒特别辣，所以放的多少要根据自己喜好程度，怕辣的就像我这样少放点。怕不辣的就多多放！