酸辣土豆丝
- 炒
- 酸辣味
- <5分钟
- 新手尝试
饭店里的酸辣土豆丝要8元一盘，自己在家做只要几毛钱。酸辣的味道，脆爽的口感特别好吃。
酸辣土豆丝营养建议
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含糖量 11.69克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
酸辣土豆丝的食材2人份
- 土豆1个
- 米醋2小勺
- 盐少许
- 糖1/2小勺
- 生抽1小勺
- 辣椒5个
- 花椒10粒
酸辣土豆丝的做法
1
土豆洗净去皮
2
切成细丝（自我感觉手切的土豆丝比擦子擦出来的要好吃）
3
用清水将切好的土豆丝清洗2-3遍洗去淀粉
4
然后用清水加入1小勺米醋浸泡5分钟后捞出控水(这样炒出的土豆丝清爽不粘)
5
干辣椒剪成段
6
蒜切片
7
热锅凉油下入花椒和辣椒小火炸至变色
8
倒入土豆丝转大火快速煸炒，同时加入1/2小勺米醋迅速炒匀
9
加入盐、糖调味炒匀
10
加入少许生抽和1/2小勺米醋炒匀至断生
11
最后加入蒜片炒匀即可出锅
成品图
酸辣土豆丝的烹饪技巧
倒入土豆丝后要大火快炒
用米醋来浸泡土豆丝可以使炒好的土豆丝口感更脆
炒土豆丝时米醋要分两次加，这样炒出的土豆丝会更加酸脆可口