中秋新品~奶黄流心月饼
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 初中水平
中秋月饼上新品啦~软糯香甜，不一样的广式月饼，流到嘴里的月饼，赶快做起来！！！ 配料可制作皮馅比例1:1的50g月饼12个
中秋新品~奶黄流心月饼营养建议
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含糖量 36.12克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
中秋新品~奶黄流心月饼的食材2人份
- 低筋面粉150克
- 吉士粉15克
- 糖粉50克
- 黄油80克
- 牛奶10克
- 炼乳5克
- 全蛋液15克
- 流心馅36克
- 奶黄馅270克
中秋新品~奶黄流心月饼的做法
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准备材料
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流心馅装入裱花袋中提前一晚放入冰箱冷冻备用。黄油室温软化，加入糖粉打至发白
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分两次加入蛋液，被吸收后再加入下一次的蛋液
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加入牛奶，炼乳搅匀
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筛入低粉和吉士粉拌匀
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松弛半小时
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奶黄馅分成22g每个
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整理成杯子状
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将冷冻变为膏状的流心馅挤入其中
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用虎口收紧包好。略微整理形状后放入冰箱冷冻15分钟左右
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松弛好的饼皮分成25g每个。搓圆
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包入冻硬的奶黄流心馅
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全部包好，在月饼模具内放入少许低粉，晃动模具使面粉分布均匀，并磕掉多余面粉。把包好的月饼放入模具中压制成型
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表面刷上一层蛋液，放入预热200度的烤箱烤制10分钟左右
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成品出炉
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是不是流口水啦
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流心更美味，不一样的中秋月饼
成品图
