花朵面包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
当早餐当零食都非常好吃！
花朵面包营养建议
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含糖量 31.57克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
花朵面包的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 奶油80克
- 牛奶90克
- 糖45克
- 盐3.3克
- 蛋液40克
- 酵母3克
- 黄油13克
- 奶粉15克
花朵面包的做法
1
中种法，先液体后粉类的顺序把牛奶、奶油、20克蛋液、2克酵母、7克糖，高粉入面包机桶
2
揉成面团
3
装入保鲜袋室温发酵或冷藏发酵至2.5倍大（冷藏发酵比室温发酵做出的面包口感柔软）
4
20克蛋液、38克糖、3.3克盐、1克酵、母奶粉入面包机桶，把发酵好的面团撕小块一起投入面包机桶，启动和面程序揉面
5
面团揉至扩展阶段是加入黄油
6
把面团揉到可以来处大片结实的薄膜
7
面团分割12等份
8
揉圆放入模具中
9
放入烤箱放一碗热水保持湿度，关上门进行整形发酵
10
发至9分满大取出刷黄油，预热烤箱170度
11
入预热好的烤箱中下层170度烤30分钟，上色后加盖锡纸
成品图
花朵面包的烹饪技巧
温度时间仅供参考。配法的量可以做2个6寸中空模的量