可颂面包
- 烘焙
- 其它口味
- <30分钟
- 初级入门
可颂面包是欧洲人最常见的早餐和点心。外层酥酥的，里面软软的，吃起来酥软可口，但也富含高热量。 制作这个时，温度是非常关键，要保持在20℃左右。温度一但高的话，黄油化的话就没有办法操作了。
可颂面包营养建议
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含糖量 25.76克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
可颂面包的食材2人份
- 高筋面粉200克
- 低筋面粉50克
- 黄油20克
- 细砂糖25克
- 精盐4克
- 奶粉8克
- 酵母(干)5克
- 水140克
- 黄油(包裹用)130克
可颂面包的做法
1
除黄油外的东西所有东西倒入厨师机里低档揉个5分钟，表面呈光滑后，将20g黄油倒入继续揉成拓展阶段（不用很薄的膜）。然后用保鲜袋装好放进冰箱里低温冷冻30分钟左右
2
将140g的黄油装进保鲜袋里压成四形的薄片（大概是18厘米乘18厘米的方形）
3
撒点高筋面粉，将冻好的面团擀成大的正方形，将黄油片放上去后，面皮比黄油片的四个角长一厘米为好。（黄油片软到能用手折弯即可）
4
将面皮的四角折上来，接口捏紧。（如果这个时候用手指按一下，感觉黄油很容易按下去了，那就要放进冰箱冷冻一下）
5
紧接着将折好的面团擀成长方形大片（长3：宽2），把右边1/3的面皮向中间折
6
再把左边1/3的面皮向中间折
7
然后再重复两次第5步和第6步。(若中途感觉不容易擀开，黄油很软的话，可送入冰箱冷冻10几分钟) 最后擀成4毫米厚的长方形，用刀把边去掉，切成长27厘米乘宽18厘米
8
然后用刀切成底边为9厘米，高为18厘米的三角形
9
底边那里用刀切2厘米左右的口，然后再卷起来由下往上卷。（切口是了两边能拉出更长的尖角，不切也行）
10
全部卷完，放进烤盘里，然后用保鲜盖住，在35度左右的室温里发酵至2倍大。这个不能放进烤箱里发酵，不然黄油会融化掉
11
预热烤箱上下烤，220度，然后把发酵好的生面包放进去烤20分钟，表面上色，酥脆即可
成品图
