粉丝蒸生蚝
- 蒸
- 蒜香味
- <15分钟
- 初级入门
从小就喜欢吃海鲜类的食物，到现在也还是改变不了，它的味道鲜美，滋阴益血，但前段时间看报道说外面的生蚝大多数都是死的蚝肉加工而成的，吃了之后害处多多，所以今天就自己去市场买了最新鲜的活生蚝回来，好好的犒劳一下自己。
粉丝蒸生蚝营养建议
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含糖量 5.25克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
粉丝蒸生蚝的食材2人份
- 生蚝8个
- 蒜头1个
- 淀粉2茶匙
- 蚝油1茶匙
- 料酒1茶匙
- 食用油50克
- 盐0.5茶匙
粉丝蒸生蚝的做法
1
买回的生蚝单个用刷子刷洗干净
2
将生蚝撬开，小心的扒出生蚝肉，不要伤害到它，用淡盐水清洗一下
3
把粉丝剪成长约10厘米的段，用开水烫至发白
4
挑选凹槽的一半生蚝壳，摆在锅内的篦子上
5
把粉丝放在最下面，生蚝放在粉丝上面，锅内加水，大火开始蒸
6
在蒸生蚝的空档，我们开始做蒜蓉汁，先把蒜捣成泥，锅内加油，放入捣好的蒜泥，中火加热
7
待蒜泥炒至金黄色时，转小火加入盐、蚝油、料酒，翻炒一下
8
把淀粉用6茶匙水化开，倒入炒锅内，不断用铲子顺着一个方向搅动
9
待淀粉变至透明，汤汁浓稠时关火，这样蒜蓉汁就熬好了
10
蒸制10分钟时开锅，把熬好的蒜蓉汁用小勺子均匀的浇在生蚝上面，继续蒸5分钟，就蒸好了
成品图
粉丝蒸生蚝的烹饪技巧
活的生蚝在撬开的时候会有些难度，不过也不用怕，先用小刀子撬开缝，然后用螺丝刀探进去，然后使劲一撬就开了，这是拿着小刀慢慢的贴着壳把那两根带子切断蚝肉自己就滑出来了，在开生蚝的时候最好戴上手套或是拿块厚布垫上，以免划伤手。在就是蒸的时间，因为我买的个头比较大，所以要蒸15分钟，如果小一点的生蚝，可以适当的缩短蒸制的时间，以免蒸老了就不好吃了