酸奶苹果卷面包
- 烤
- 酸甜味
- <60分钟
- 新手尝试
苹果营养很丰富，它含有多种维生素和酸类物质。1个苹果中含有类黄酮约30毫克以上，苹果中含有15%的碳水化合物及果胶，维生素A、C、E及钾和抗氧化剂等含量也很丰富，今天刚好有空就把苹果做成馅料，刚开始想做苹果小面包的，后来还是考虑放面包机烤，就做成卷了，卷在面包里面，没想到苹果的味道好好吃，酸酸甜甜的的，面包口感也很软哦，拉丝的 面包机烘烤，烧色用(中)，就直接烘烤40分就可以 如果用烤箱烘烤，烤箱中层，以上下火170度，烘烤20分钟左右
酸奶苹果卷面包营养建议
-
含糖量 24.29克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
酸奶苹果卷面包的食材2人份
- 高筋面粉300克
- 酸奶150克
- 鸡蛋1个
- 精盐2克
- 细砂糖35克
- 植物油25克
- 酵母(干)3克
- 苹果馅料：苹果（中大个）2个
- 白糖35克
酸奶苹果卷面包的做法
1
将所有材料准备好
2
将面团所有材料放进面包桶内，先放液体后放粉类的步骤
3
面团材料全部放好后，面包机按10.和面功能键，和面时间加长至30分钟
4
趁面包机揉面的时间来制作苹果馅料，将苹果切成丁状
5
将苹果丁倒入锅中，放入细砂糖并开中小火加热
6
一边加热一边翻炒，刚开始苹果的水份会比较多，慢慢翻炒直至水份完全被吸干，晾凉备用
7
和成光滑的面团，无需揉出膜。进行一次发酵
8
按面包机14.发酵/解冻功能键，发酵时间为60分钟，发酵至两倍大小，手指蘸粉在中间戳孔不回缩，就可以了
9
发酵完成后，将面团进行排气，平均分成三等分滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟
10
取一个小面团。擀成长方形状。底下收口处尽量擀薄
11
翻面，三分之二处再铺上苹果馅料
12
由上往下卷起，收口处捏紧，依次做好其他两个
13
取一个面卷从中间切开
14
将其他两个也切好，切面朝上，依次排入面包桶内。进行二次发酵，开14.发酵功能.发酵60分钟左右。发酵至两倍大小
15
发酵完成后在表面刷上蛋液，撒点杏仁片，没有可以不撒
16
按19.功能键烘烤，烧色选“中”，时间为40分钟
17
面包烤好，趁热在表面刷上蜂蜜，味道更好吃
成品图
酸奶苹果卷面包的烹饪技巧
这款面包无需出膜，不过面团一定要揉光滑；苹果馅料一定要将水份炒干；面包机品牌不同，上色程度也不太同，根据自己面包机烧色情况适当调节