诗文 | 轻乳酪蛋糕 |
释义 |
![]() 轻乳酪蛋糕
这款轻乳酪蛋糕,外观清爽绵柔、轻盈细腻,似棉花而更胜棉花。淡淡的奶酪味,无形无色,随风飘散。吸一口,让人有些许陶醉,再配一杯清香的水果茶,最有营养、最有气质的早餐大概也是如此吧。 轻乳酪蛋糕营养建议
轻乳酪蛋糕的食材2人份
轻乳酪蛋糕的做法
1
![]() 首先准备好材料待用(奶油奶酪放置常温准备)
2
![]() 奶酪加入牛奶后,隔水加热并至顺滑无颗粒状态
3
![]() 加入黄油继续搅拌至融化后离开热水
4
![]() 分次加入蛋黄搅拌均匀
5
![]() 筛入低筋面粉,搅拌均匀。成为奶酪蛋黄糊
6
![]() 蛋白加入几滴柠檬汁,分三次加入细砂糖,打发至湿性发泡
7
![]() 将打发好的蛋白取三分之一加入到蛋黄奶酪糊,翻拌均匀。再将将拌好的蛋白蛋黄奶酪糊倒回剩下的蛋白里,翻拌均匀
8
![]() 将乳酪芝士糊倒入模具中,在桌面上轻震几下,震出气泡
9
![]() 放入预热好的惠而浦WTO-CP302G电蒸烤箱中下层,往烤盘里倒入一半的水,选择西式蛋糕功能,上下火140℃,烤40分钟左右。烤完后不要马上拿出来,在烤箱内焖30分钟
10
![]() 成品,放凉脱模
成品图
轻乳酪蛋糕的烹饪技巧 奶油奶酪隔着袋子用手推挤出合适的量,不要用手接触,也不要用刀子,勺子等工具接触 |
随便看 |
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