麻将钵钵鸡
- 拌
- 麻辣味
- <30分钟
- 新手尝试
看了小红书po主@是宝七呀的麻辣土豆后产生的灵感，哈哈，我是重庆人，爱吃辣，也爱麻！如果你也是，跟我一起做起来吧，好吃没够！
麻将钵钵鸡的食材2人份
- 土豆3个
- 魔芋一块
- 菜花一颗
- 火腿肠一根
- 花椒油适量
- 芝麻油适量
- 花椒粉适量
- 姜少许
- 小葱适量
- 鸡精少许
- 盐少许
麻将钵钵鸡的做法
1
特别说一下土豆需要用水泡，目的是去淀粉，中途我一般换两次水
2
所有材料煮过水，并不是同时捞起来，像魔芋火腿先好就先捞起来，土豆起锅用冷水冲一会儿，更脆
3
除辣椒外所有调料放入容器，听我朋友说大多数地方都不爱吃花椒，但我个人觉得不放花椒油少了味道，怕麻可以不放
4
辣椒倒入小碗(这里用到的事单山蘸水辣椒，灵魂所在！)起锅热油，油热好后冷却几分钟，倒入碗里，温度太高会导致辣椒糊掉，有苦味，不好吃，油倒入碗里要边搅拌防止辣椒糊掉
5
辣椒倒入材料，浇点开水进去拌，如果想喝汤就多放点水，不爱喝汤就少放点水，这个汤我一般用来第二天煮面条，味道绝了！
6
我用的辣椒是原po推荐的辣椒，做什么都可以，点睛之笔
成品图
