南瓜糖不甩
- 煮
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
飘儿教我们做东莞特色甜品糖不甩，然后我稍微改了一下配方，做了一款南瓜口味的。今天中午做好，请同事们品尝，都说不错，甜度适中，软滑好吃！家里没有花生米，只有松子仁，所以我用松子代替了原方的花生，一样好吃，哈哈！
南瓜糖不甩营养建议
-
含糖量 28.28克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
南瓜糖不甩的食材2人份
- 片糖90克
- 南瓜泥100克
- 糯米粉150克
- 细砂糖20克
- 水130克
- 食用油适量
- 松子20克
- 鸡蛋1只
南瓜糖不甩的做法
1
南瓜去皮
2
切成小片，蒸熟备用
3
取100克熟南瓜，加入80克清水，20克细砂糖，用料理机打成南瓜泥
4
将南瓜泥加入到150克糯米粉里
5
揉成光滑的面团（如果过湿，可以适量加入糯米粉，如果过干，可以加入少许清水）
6
分成一粒粒圆圆的南瓜丸子
7
牛奶锅加入适量的清水，然后煮沸腾，再加入南瓜丸子，大火煮至丸子漂浮起来，熄火。将南瓜丸子捞起，浸泡到冷水浴中，备用
8
这个时候，热锅，将松子炒香，大概炒一两分钟即可
9
稍微冷却的松子装入袋子里，然后擀碎
10
鸡蛋打碎，锅里下油，然后加入全蛋液，煎熟
11
将蛋皮切丝，备用
12
这个时候，将50克的清水以及90克的黄片糖加入到牛奶锅里，中火，将糖煮溶
13
然后将冷水里的南瓜丸子捞起，沥干水，放入到糖水里，一同煮沸腾，熄火
14
将南瓜丸子装进碗里，在表面撒上松子碎
15
然后再铺上蛋丝，完成！
成品图
南瓜糖不甩的烹饪技巧
揉南瓜面团的时候，如果太干，可以适量加入清水再揉，如果太湿润，侧可以适量加入糯米粉继续揉