皮蛋豆腐粥
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。另外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。 皮蛋的营养成份与一般的蛋类相近，腌制的过程经过了强碱的作用，所以使蛋白质及脂质分解，变得较容易消化吸收，胆固醇也变得较少。并且使用了铁剂来腌制，所以铁质的含量也变高。能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。 皮蛋豆腐粥，清热健胃，宽中理气，降脂减肥，适合心脑血管患者或减肥者食用。
皮蛋豆腐粥营养建议
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含糖量 7.07克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
皮蛋豆腐粥的食材2人份
- 大米50克
- 南豆腐150克
- 松花蛋2个
- 芝麻油5克
- 盐1克
- 黑胡椒粉2克
皮蛋豆腐粥的做法
1
准备好大米、嫩豆腐、松花蛋
2
松花蛋和豆腐切小块
3
大米提前洗净浸泡半小时，加入适量清水，大火煮开，小火熬煮20分钟
4
倒入豆腐，煮开
5
加入适量盐，煮开
6
倒入松花蛋，煮开
7
撒入黑胡椒粉
8
淋入芝麻油
9
熬煮好的米粥盛入碗中即可食用
成品图
皮蛋豆腐粥的烹饪技巧
松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食
豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食