鱼头泡饼
- 炖
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
无论做什么鱼，最重要的就是选料，做鱼头泡饼，用的就是胖头鱼，也称花鲢鱼。这道菜还有一个讲究的六吃法，不知道大家知道吗？那就是:一吃鱼唇，二吃鱼眼肉，三吃鱼脑，四吃划水，五吃鱼肉，六吃泡饼！
鱼头泡饼营养建议
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含糖量 11.48克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
鱼头泡饼的食材2人份
- 花鲢鱼头两个
- 春饼适量
- 花椒适量
- 糖适量
- 老抽适量
- 醋适量
- 香菜适量
- 开水适量
- 油适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 香叶适量
- 干辣椒适量
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 盐适量
鱼头泡饼的做法
1
花鲢鱼头两个去腮洗净，
2
从中间一分二，但不要断开，
3
下油锅两面煎制，
4
备好香料、大料，
5
先爆香花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒，
6
在放入葱、姜、蒜炒香，倒入适量开水，
7
加盐、糖、老抽、醋调味，
8
放入鱼头、葱段，闷煮15～20分钟即可
成品图
鱼头泡饼的烹饪技巧
调料多少没有定量，大家按照各自口味添加